Ingredienti per due persone:
-150 grammi di ortiche , possibilmente le parti più tenere da raccogliere con guanti e lontano da strade e campi coltivati.
-4 uova
-8 rondelle di salame fino piccante (diametro 3 cm circa)
-un ciuffo di prezzemolo
- 1 noce moscata
Preparazione:
bollire in acqua le ortiche scolarle ed unirle alle uova sbattute e alle rondelle di salame piccante.
Friggere in abbondante olio extravergine una volta cotta la frittata tagliare a spicchi e servire in tavola.
Si può servire anche come antipasto insieme con crostini e patè d’olive.
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